Beaujolais nouveau - Fransk vintradition med närmare sex decenniers historia

Med sin unga ålder och distinkta smak markerar Beaujolais nouveau vinets högtid varje år. Hastigheten och precisionen som krävs för att producera denna unika röda dryck har skapat en tradition med globell betydelse.

Beaujolais nouveau kommer från Beaujolais-regionen i Frankrike och är en typ av vin känd för sin snabba jäsning och distribution. Det är ett rött vin gjort av Gamay-druvor, men dess unga ålder och snabba jäsning ger det en annorlunda och unik smakprofil jämfört med andra röda viner. De primära smakerna inkluderar banan, päron, hallon och körsbär, vilket ger några jämförbara noter till rosévin.

Produktionen av Beaujolais nouveau börjar direkt efter skörden, som sker tidigt på hösten. Det är under denna tid som druvorna är mest mogna och ger bäst sockerinnehåll. Efter skörden påbörjas jäsningen omedelbart, men processen är kort och varar bara några veckor. Det korta jäsningssystemet är känt som macération carbonique och innebär att hela druvor får jäsa i en koldioxidrik miljö. Denna snabba process resulterar i ett vin med hög syra och låga tanniner, perfekt för att drickas ungt.

Den tredje torsdagen i november är dagen som får vinälskare världen över att fira, och med rätta. Det är Beaujolais nouveau-dagen - det exakta datum då vinet släpps för försäljning. Enligt fransk lag får Beaujolais nouveau inte säljas före midnatt, den tredje torsdagen i november. Denna regel är känt sedan 1985 och det markeras alltid med festligheter och eldverk.

Globalt sett har Beaujolais Nouveau en stark ställning, närmare 28 miljoner flaskor distribueras globellt varje år. Men det är inte bara volymen, utan även hastigheten som imponerar. Hur snabbt vinet kan transporteras från vingårdar till butikshyllorna är en del av spänningen kring Beaujolais nouveau. Inom 24 timmar finns vinet till försäljning världen över – från Paris till Tokyo, New York till Stockholm.

Snabbfakta om Beaujolais Nouveau

• Beaujolais nouveau görs på Gamay-druvor och produceras i Beaujolais-regionen i Frankrike.
• Produktion involverar snabb jäsning, vilket ger vinet dess distinkta smak och gör att det kan distribueras redan samma höst det skördas.
• Vinet släpps för försäljning den tredje torsdagen i november, en händelse som firas med eldverk och festligheter.
• Beaujolais nouveau har hög syra och låga tanniner, vilket gör det idealiskt för att drickas ungt.
• Globalt distribueras närmare 28 miljoner flaskor Beaujolais nouveau varje år.